Il ristorante promuove la cucina mediterranea esaltando il gusto dei cibi con particolare attenzione alla filiera e provenienza delle materie prime. Questo è il motto di Angelina Bistrot che non è un semplice nome sull'insegna ma una vera "Angelina" sarda. Da lei si comincia con la colazione e si finisce con la cena. I suoi piatti sardi sono: gnocchi alla campidanese, pasta con la bottarga, gamberi alla vernaccia, ricetta di famiglia per trippa alla sarda, sarde ripiene di zucchine profumate al limone e fritte, cocotte di pecorino sardo al forno su letto di pane carasau con miele di tiglio, seadas e il personalissimo semifreddo all'anguria e mirto, ideale per un fine pasto. Una sfida anche per i palati più sopraffini.